Restaurant

ARGUS CARTA

PARA ABRIR BOCAS...

Gamba blanca de Huelva  

Unidad/Media ración/Ración

3,5€ | 19€ | 36€

Anchoa 000 del Cantábrico

Unidad/Media ración/

3,5€ | 19€

Anchoa Argus

4,5€

Nuestra selección de quesos afinados

     18€  

Jamón 100% ibérico de bellota, Valle de los pedroches

26€

Lomito de Presa 100% ibérico de bellota, Valle de los pedroches

26€

Foie mi cuit al Amontillado 25 años

21€

Croquetas caseras

12€

Puntillitas de Huelva

15€ 

ENTRANTES

Vieira asada, foie, emulsión de setas y crujiente de tinta    -    por unidad

12€

Ensaladilla, Gamba Blanca de Huelva, cúrcuma y mango

12€

Ceviche NIKKEI de pescado de temporada

12€

Carpaccio De “Alistado”, emulsión de su coral y gel cítrico

9€

Ventresca de atún de Barbate, leche de tigre de pimientos del piquillo

15€

DE LA HUERTA

Puerro braseado, clorofila de espinacas, ajo asado y romanesco

12€

Ensalada de pimientos y ventresca de atún de Barbate confitada

16€

Canelón vegetal; crema de lechuga, apio nabo, pétalos de tomate y pesto

12€

Berenjena crujiente, crema dulce y miel

9€

TIERRA, MAR Y AIRE

Bacalao a la vizcaína

19€

Txipirón a la brasa flambeado al brandy

S/M

Calamar de Anzuelo en su tinta

 21€

Chili Crab

23€

Homenaje al Atún encebollado

Ventresca de atún de Barbate a la brasa, con estofado, crema y pétalos de cebolla

33€

   Lasaña crujiente con boloñesa de vaca madurada y bechamel de quesos afinados

16€

Meloso de vaca glaseado, emulsión de patata y piquillos

16€

Pichón asado, glaseado, sobre foie de sus interiores y puré de apio nabo

18€

Presa 100% ibérica a la brasa, puré clásico de patata y hongos

21€

Chuleta de vaca gallega,75 días de maduración y piquillos confitados

     80€/kilo        

LA PARTE DULCE

Tatín de pera

9€

Yogur, manzana, granizado de albahaca y lima

 7€

Fresas maceradas al vinagre de Montilla, mascarpone,helado de yogur y 

pimienta rosa

9€

Torrija de café y Baileys con cacao y helado de vainilla

 8€

Chocolate, espuma de café y sorbete de Chivas Regal 12

 9€

Crema de galletas, falso brownie de chocolate y helado de vainilla

7€

MENÚ NAVIDAD EMPRESAS

Cena Empresa I 

 (35€ por persona, IVA incluido)

Al centro para compartir, 4 personas

· Dúo de Jamón ibérico & queso semicurado de Zuheros
· Croquetas caseras
· Ensaladilla con Gamba Cristal
· Revuelto de setas y bacalao

Principal a elegir

Merluza de pincho en tempura, emulsión de cebollino y jugo de piquillos
O
Presa ibérica, setas y puré trufado

Postre

Crema de galletas, brownie de chocolate y helado de vainilla de Tahití

Cerveza o refresco & Vino seleccionado por nuestro sumiller & Agua & Pan & Café

Cena Empresa II   

(44€ por persona, IVA incluido)

Al centro para compartir, 4 personas

· Dúo de Jamón ibérico & queso semicurado de Zuheros
· Croquetas caseras
· Ensaladilla con Gamba Cristal
· Revuelto de setas y bacalao

Entrante individual

Ravioli cremoso de hongos, reducción de foie y jamón ibérico. Suplemento opcional de trufa por 12€

Principal a elegir

Corvina a la brasa con toffe de guisantes
O
Presa ibérica con morcilla y puré de orejones

Postre

Torrija de pan brioche elaborada a la manea tradicional, con helado de vainilla de Tahití

Cerveza o refresco & Vino seleccionado por nuestro sumillier & Agua & Pan & Café



Menu English

APPETIZERS

White prawns from huelva

3,5€   |   19€   |   36€

Cantabrian anchovy

3,5€   |   19€

Anchovy by argus

4,5€

Our aged cheese board

18€

100 % acorn-fed iberian ham from Valle de los Pedroches

26€

100 % iberian pork tender loin from Valle de los Pedroches

26€

Foie gras mi cuit made with Amontillado 25 years

21€

Home-made croquettes

12€

Baby squid finely battered from Huelva

15€

STARTERS

Grilled scallop, foie gras, mushrooms emulsion and crispy squid ink

12€

Our version of Russian salad, white prawns, turmeric and mango

12€

Seasonal fish NIKKEI Ceviche

12€

Red prawn carpaccio, coral emulsion and citrus jelly

9€

Tuna belly from Barbate, leche de tigre with piquillo pepper

15€

“Salmorejo”, tomato soup from Córdoba

8€

Oxtail Taco

6€

FROM ORCHARD

Braised leek, spinach chlorophyll, roasted garlic and romanesco cabbage

12€

Pepper Salad and confit Tuna belly from Barbate

16€

Vegetarian Cannelloni, salad cream, celery, tomato petals and pesto

12€

Fried eggplant and our honey cream

9€

LAND, SEA AND AIR

Cod in Vizcaina sauce

19€

Grilled Squid and flamed with Brandy

M.P.

Squid cooked in squid ink

21€

Chili Crab

23€

Grilled Tuna belly from Barbate, cream, petals and stew onion

33€

·

Crispy bolognese lasaña with matured meat and cheesy pepper bechamel

16€

Piece of beef cooked at slow temperature, glazed, with potato puree emuslion

and piquillo pepper

16€

Roasted and glazed wild baby Pigeon, pigeon’s foie and celery

18€

Grilled 100% iberian pork tenderloin with a classic potatoes puree

and mushrooms

21€

Dry aged t-bone steak from Rubia Gallega Beef and piquillo pepper

80€/kilo

SWEET MOMENT

Tatin pear tart

9€

Apple, yogurth, basil and lime ice shaving

7€

Strawberry marinated in montilla vinegar, mascarpone cream,

pink pepper and yogurth ice cream

9€

Spanish French toast “Torrija” with coffee and Baileys and vainilla ice cream

8€

Chocolate, coffee foam, and Chivas Regal 12 sorbet

9€

Biscuit cream, chocolate brownie and vanilla ice cream

7€

Menu Français

POUR OUVRIR L’APPÉTIT

Gambas blanches de Huelva

3,5€   |   19€   |   36€

Anchois 000 de Cantabrie

3,5€   |   19€

Anchois Argus

4,5€

Notre sélection de fromages affinés

18€

Jambon 100% ibérique de bellota, Valle de los pedroches

26€

Lomito de Presa 100% ibérique de bellota, Valle de los pedroches

26€

Foie gras mi cuit à l’amontillado 25 ans

21€

Nos croquettes maison

12€

“Puntillitas”, calamars frits de Huelva

15€

ENTRÉES

Coquille Saint-Jacques grillée, foie gras, émulsion aux champignons et croustillant d’encre de seiche

12€

Notre version de la salade Russe, gambas de Huelva, curcuma et mangue

12€

Ceviche NIKKEI de poissons frais

12€

Carpaccio de crevettes, émulsion de son corral et gelée  d’agrumes

9€

Ventrèche de thon de Barbate, leche de tigre de jus de piquillos

15€

Salmorejo  “Córdoba”

8€

Taco de queue de taureau à l’andalouse

6€

LES PLATS DU VERGER

Poireau cuit à la braise, chlorophylle d’épinards, ail rôti et chou romanesco

12€

Salade de poivrons et ventrèche de thon de Barbate confits

16€

Cannelloni végétarien, crème de salade, céleri, pétales de tomates et pesto

12€

Aubergines croustillantes et sauce miel

9€

TERRE & MER

Cabillaud a la biscayenne

19€

Calamar cuit à la braise et flambé au Brandy

prix selon marché

Calamars cuit à l’encre de seiche

21€

Chili Crab

23€

Ventrèche de thon de Barbate à la braise, crème et pétales d’oignons

33€

Lasagne croustillante, bolognaise de viande maturée et béchamel de

fromages affinés

16€

Langue de boeuf, purée de pommes de terre et piquillos

16€

Pigeon rôti, glacé, sur foie de ses interieurs et céleri

18€

Presa 100% ibérique à la braise, purée classique de pommes de terre et

champignons de saison

21€

Côte de Boeuf de Galice, 75 jours de maturation et poivrons

piquillos confits

80€/kilo

LA PARTIE SUCRÉE

Tarte Tatin aux poires

9€

Pommes, yaourt, granité basilic et citron vert

7€

Fraises macérées au vinaigre de Montilla, mascarpone, glace yaourt et poivre rose

9€

Pain perdu “torrija” au café et Baileys, cacao et glace vanille

8€

Chocolat, mousse de café et sorbet de Chivas Regal 12

9€

Creme de biscuit, brownie au chocolat et glace vanille

7€

Menú de Navidad, día 25

Menú de almuerzo, Día de Navidad, en familia, la mejor gastronomía a la mesa

(65€ por persona, IVA incluido)

Al centro

· Duó de Jamón ibérico & Queso semicuradode Zuheros

· Foie amontillado

· Cocktail de marisco

Entrante individual

Ravioli cremoso de hongos, reducción de foie y jamón ibérico. Suplemento opcional de trufa por 12€

Pescado

Corvina a la brasa con toffe de guisantes y ensalada tibia de vainas al ajillo

Carne

Paletilla de lechal al horno con patatas

Postre

Fresas maceradas al vinagre gran Reserva PX, mascarpone y helado de yogur y pimienta rosa

Cerveza o refresco & Vino seleccionado por nuestro sumiller & Agua & Pan & Café

Menú fin de Año 2023